الكشرى المصرى

كشرى الحلة الواحدة

• في وعاء عميق نقوم بغسل العدس والأرز معًا.
• نقوم بإحضار حلة متوسطة الحجم، ونضع الزيت ونتركه ليسخن قليلًا.
• ثم نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة (حسب الرغبة)، ثم نبدأ في تحميرها في الزيت.
• بعد تحول قطع البصل للون الذهبي، تخرج من الزيت على قطعة من مناديل المطبخ،
  للتخلص من الزيت العالق بها.
• ثم نبدأ في تحمير الشعرية في نفس الحلة حتي تحمر، ونضيف لها العدس والأرز المغسول والمصفي،
  مع مراعاة التقليب المستمر، ثم نضيف كل من الملح والكمون.
• ثم نضيف المكرونة ونستمر في التقليب حتي تمتزج جميع المكونات، ثم نضيف الماء،
  حتي يغطي الخليط بمقدار 1 سم.
• تترك الحلة على النار وعند بدأ الماء في الغليان، نترك الكشري لينضج على نار هادئة.
• في هذا الوقت نبدأ في تحضير صلصة الكشري، فنبدأ بضرب الطماطم في الخلاط او الكبة.
• وفي حلة متوسطة الحجم، نضع ملعقة من الزيت النباتي، ويحمر فيها الثوم المضروب.
• وعند تحول الثوم للون الذهبي نضيف ربع كوب من الخل، مع مراعاة تغطية الحلة سريعًا.
• ثم يضاف عصير الطماطم المضروبة مع ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة، مع التقليب المستمر.
• ثم نضيف كل من ملعقة كبيرة من الشطة (حسب الرغبة)، مع ملعقة صغيرة من الملح،
  وربع ملعقة من الفلفل الأسود، ويقلب الخليط، ويضاف للصلصة كوب صغير من الماء.
• تترك الصلصة لتغلي لمدة 3 دقائق، ثم ترفع من النار.
• نقوم بغرف الكشري في أطباق التقديم مع تزيين الوجه بالصلصة، والبصل المحمر.